P4220228.JPG

研修テキストの作成に没頭した日
それが9割方出来上がった夜に焼肉をいただきます
不思議なことに頭を使う仕事をすると焼肉が恋しくなるんですよね



7994bc71.jpg

で、向かったのは月島にある焼肉屋さん『山形山』
もんじゃの街だと言う印象が強い月島でありますが、実は焼肉の激戦地でもありまして…
特徴が無ければ生き残れないってことなのでしょうか こちらは山形牛と山形のお料理にこだわったお店でありまして、山形そばなんてメニューがあるのも愉快であります


985a5e08.jpg

それほど大きなお店ではありませんが、かなり人気が高いお店でありまして…
平日である今日もテーブル席は全て埋まっているためカウンター席をいただきます
と言ってもゆったりとした奥行きがありますので窮屈感は全く感じず、目の前で調理される姿に臨場感を感じることが出来る居心地良い席だったりもいたします


5e6a0062.jpg

お通しとして提供されたのは山形名物である「芋煮」でありまして…
里芋の他にささがきごぼうやコンニャク、それに牛スジなんかも入っている贅沢で美味しいモノですね
そして「ユッケ」
こちらのお店では、保健所の許可を取っていると言うことで生肉をいただくことも出来るってこともうれしいことでして、肉寿司なんて商品にも惹かれたりと、食べたい商品があれこれと…

そしてタンをいただいてみますと、これがなかなか素晴らしいレベルであります
片面を強火で焼きながら汗をかいてきたところで裏返すと、さぁ食べ時であります
そしてそして…
お店でお肉を切り分けているからこその「切り落とし」
形は整っていませんが、色んな部位のお肉が手頃なお値段でいただけますね


f95e49c0.jpg

9つもの部位を楽しむことが出来る盛り合わせがありまして…
9種が1枚ずつ盛られた一人前から注文できることにお客さま本位なお店であるってことか感じられます
それぞれのお肉の特徴を食べ比べられるようにかタレで揉まれること無く提供されていますので、一枚ずつ丁寧に焼きながら、赤身の甘みやサシが入ったお肉の柔らかさなどを味あわせていただきました


943a5e2e.jpg

そして〆には釜飯
焼肉屋さんで釜飯なんて珍しいことなのですが…
最近では美味しいご飯を食べるために高価な炊飯器を買う人が増えていたりと、ごはん離れと言われる反面、美味しいご飯を食べたいというニーズも広がっているようです
炊き上がりまで20分ほど掛かるとのことですから、最初に〆はこれと決めて注文しておくと良いでしょうね
ひと粒ひと粒がしっかりとしていて、ほんのりと醤油と出汁の香りが漂う釜飯には自然と笑みがこぼれます


市場は飽和することで細分化される
と言われる通り、焼肉と言う業態にもいろんなスタイルのお店が生まれるのでしょうね
ちょっと楽しみであります



【焼肉と和食 山形山】
東京都中央区月島1-5-2 キャピタルゲートプレイスTHE RESIDENCE 1F
03-6228-2954

[ここに地図が表示されます]