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打ち合わせのために横浜 と言っても、ちょっと郊外にある住宅街へと出かけます
相鉄線の天王町って駅が最寄りである、その街を訪ねたのは初めてのこと 初めての街って新鮮な気分になって良いものですね
さてさて、そんな気分もそこそこに打ち合わせへと向かいましょう


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ランチはそんな天王町の駅から歩いて3分ほどのところにある隠れ家的なフレンチへ
フレンチと言えば、バターをたっぷりと使ったソースに頼った料理というイメージが強くて、それほど好んでいただく料理ではないのだけど…
ココの料理は美味しいから… と誘われるままに伺うことにいたします


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開店から2年ほど
特に大きな看板を出すこともせず、口コミでお客さまを広げているのだというこちらのお店
ご近所のお住まいであろう上品なマダムたちで賑わっていますね

多くのお店の場合、1000円ほどのランチを用意したり商品の値引きをしたりなどをしてお客さまを集める努力をしているのだけど…
こちらのお昼のメニューはもっともお手頃なモノでもパスタランチの1900円でありまして、メインとなる商品は3000円 4500円 6000円からなる3つのコース料理なのであります
自分のお店のコンセプトに見合ったお客さまに喜んでいただける料理とサービスを提供しようという姿勢が素晴らしいですね


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先ず提供されるのは3点からなるアミューズでありまして…
自店で引いたのであろうと思われるコンソメスープにはチーズを溶かしそれに青海苔を加えてオーブンで焼き上げたせんべいみたいなモノが添えられていまして、その塩味と海苔の風味がスッキリとしたスープに良く合うモノ
こんなところにまでこれだけの手間暇をかけているなんて… この時点でオーナーのこだわりがしっかりと伝わって来ます
そして冷製の前菜へと続くのですが、コレがまた素晴らしいモノ
北海道から直送しているという40㎝にも及ぶ長さのアスパラを、柔らかい穂先は塩茹でにして、真ん中の部分は白身のお魚と一緒に、そして根元の繊維が多いところはソースにと、特徴を活かして一つの料理を仕上げているのです
もう見事としか言いようがありません
そして大きな器の真ん中に少量盛り付けられた自家製の生パスタ 生パスタとはこの位いただくことが最も美味しくいただくことが出来るのだと感じながら、キチッと塩味が効いたオイルソースでいただきます
このソースを残してしまうのはもったいない… そう思っているところにガーリックトーストが提供されまして、そのソースを付けながらいただいて見て下さいとの憎らしいお言葉
ここまでくればもうメロメロな状態であります


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メインとして提供されたのがお魚と野菜のグリルは見事な加減の塩味が光るひと品でした
お魚も野菜もその素材の旨みを引き出すに十分な塩か振られていて、更にはカリッと芳ばしく焼かれることでその香りも加わって…
本当にここの料理は一つひとつがしっかりとしていて、何をいただいても何属できるモノばかり
オーナーであるシェフが一皿一皿を丁寧におもてなしの心で調理していることが窺えます
店名に冠として付けられているGentillesse(ジャンティエス)とはフランスの言葉で「おもてなし」を意味する言葉であるとのことですから、その店名に恥じない仕事をしているのですね


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〆はさわやかな酸味と香りが楽しめるジェラートをコーヒーとともに…
それは、ゆっくりと流れる時間と美味しい料理を締めくくるにふさわしく、しっかりと余韻を残すことが出来るモノでありました


「生産者が丹精込めて作った素材の美味しさを最大限に引き出す調理によってお客さまに届けたい」
そんなオーナーの気持ちが伝わるようなお皿の数々は、素材本来の風味であったり、それを調理することで生まれた香りであったりと、いろんな香りと食感でそれをいただいているワタシたちに楽しさを提供してくれるものでありました
コレだけのお店が横浜の郊外に都内を探してもそんなに多くは無いであろうレベルのお店があるなんて…
横浜に住んでいた時に知らなかったなんて、とっても損をしていたような気がいたします




【Gentillesse KOMACHI】
神奈川県横浜市保土ヶ谷区神戸町3-7 内田ビル1F
045-331-2206

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