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生憎の天気でありますが、雨が落ちないだけマシってことでしょうか
ちょっと湿度は高めではありますけど、過ごしやすい気温もありがたいことであります




クライアントである居酒屋さんへ、面白いからあげの提案をする
真っ黒なからあげは見た目はグロテスクだけど、ニンニク風味で味は抜群
そして、緑色や赤、そしてカレーの黄色などいろどり様々
コレからしっかりと試作を重ねて、忘年会の商品にしましょうってことになる
お客さまの反応が楽しみであります




そして夜
住宅地の中にあって、かなり有名な中華屋さんへ
3階建てのお店には、テーブル席あり、座敷席ありと、中華料理店としては珍しいお店であります

ちょっと早い時間に伺ったこともあり、2Fにある個室の座敷席をいただくことが出来、美味しい料理をいただく舞台は最高の状態で整いました





先ずは揚げ物を2品

カニと黄ニラの春巻き
贅沢感あるカニと、地元の食材黄ニラを使った、購買欲をそそる一品
カリッと揚がった春巻きの皮が美味しいですね

タコの強火からあげ
コチラのネーミングもそそりますねぇ
プリッとしたタコの食感と、カリッと揚がった衣の食感が楽しいですね




もんごいかのねぎ生姜風味
この蒸し物、中華っぽさを全く感じないスッキリとした味ですねぇ
蓮根やにんじんなど野菜がたっぷりと使ってあってヘルシーな料理
これ、ステキです




海老のにんにく蒸し
たっぷりのニンニクのみじん切りと、ネギがインパクトになったモノ
しっかりとした海老の食感も最高でした




ホタテサラダ
中華屋さんには珍しく、サラダであります
どうして中華屋さんには皿だってメニューが少ないのだろうとずっと思ってました
レタスや大根、水菜などの野菜に、カリカリの春巻きの皮
酸味が効いたドレッシングも美味しいです




メインとした、上海春雨
あさり、海老、蟹の3種の具材から選べる新メニュー
ワタシは蟹をチョイスいたしました

想像以上にたっぷりの蟹が入っていたし、ピリッとした唐辛子の辛みが効いた一品であります
土鍋煮って商品、これから寒くなる季節にはピッタリの料理ですね


中華料理って油っこい
そんなイメージを掻き消す料理の数々
コチラのお店、良い感じですね




【華家】
岡山県岡山市北区新屋敷町2-5-3
086-246-7799

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