久しぶりの梅蘭である
ココの名物と言えば、誰もが知っているほど有名な「梅蘭焼きそば」
数人で利用すれば、必ず一つはテーブルに乗るであろうほど知名度は高いモノである


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中華街のお店はいつも長い列が出来ているのだけど、ココ関内のお店は何故だかいつも静か
やはり大通りに面していないからなのかな?


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実は餃子が食べてくって、中華のお店を選んだのであります
ココの餃子は、水餃子にも出来そうな位しっかりとしたモチモチの皮と、ジューシーな餡が特徴
一口で食べると火傷しそうだし、噛み切るとジュースがこぼれてもったいないし・・・


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そして、焼きビーフン
実はワタシ、ココの名物「梅蘭焼きそば」は、あまり好きではないのです

焼きビーフンと言う料理
実に難しいようであります
けっこう好きで、あちこちで頼んでみるのですが、コレは!っていうモノに出会うことが少ないのです
今日のビーフンも、麺が柔らかくなり過ぎてるし味も物足りない



中華料理のお店って商品数が多いから、全てを美味しく作るってことは難しいこと
だから、「美味しい中華のお店はどこ?」と言う質問に答えるのは難しいのである

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が、ココのように名物がハッキリしていると、お店もお客さまも安心なのである
お客さまは期待して名物を注文することが出来るし、お店側も注文が集中するから、調理が楽になる
さらには、それに全力を傾けることで、更に多くのお客さまを惹き付ける事が出来るのと言った、良いスパイラルになるのである

『名物商品を持つこと、そしてソレのバリエーションを持つこと』

ココは、そんな定石通りの、素晴らしい繁盛店である




【梅蘭】
神奈川県横浜市中区相生町5-95 トラストワンビル14 1F
045-681-5725