新宿の高速バスターミナルが出張が始まる
ありがたいことに、お昼をいただいてからでも間に合う出発時間

駅から遠く離れずに、でも美味しいもの、しかも手頃な価格で･･･
そうなると、なかなか良いお店が見当たらない街である




元祖壁の穴チボリ
日本で最初にスパゲッティを売ったお店との噂もある老舗店

極太の麺でつくる和風スパゲッティ
これがココの代名詞とも言える




定番中の定番“明太子イカ”をいただく

“たらこ”も良いのだけど、ちょっと生臭みが残ったりして･･･
だから、“明太子”
プチプチとした魚卵の食感

一般的な乾麺とも、生麺とも違う
フヨブヨの茹で過ぎ麺とも、アルデンテとも違う
ココでしか味わえない、極太麺のコシのある食感

刺身で乗せられたコリコリしたイカ

これらが三位一体となる美味しさはココだけのもの

だから、新宿で時間があると、立ち寄りたくなるのである
いつ行っても多くのお客様で賑わっているのだけど、その滞席は短いので、さほど待つことなく入店できる
一人でも気軽に入れる雰囲気であるから、コレほどまでの人気なのであろう




【壁の穴チボリ】
東京都新宿区西新宿1-4 新宿南口地下街１号京王モール Ｂ1Ｆ
03-3343-5034