伊勢佐木町オデオンの向かいにあるお店
昔は2階だけだったのだけど、最近1階にもお店を拡張していた

ココは広島風お好みのお店
昔広島に住んだことがあるワタシには、ちょっと懐かしい味を求めて入ってみることにした




大きな暖簾が店頭に出て、以前よりもぐっと入りやすくなったのだけど、店内は異様なアジアン風で違和感アリアリ




スペシャルと言う、海老、イカ、豚が入ったお好みを注文
麺はあえて入れず、お好みのみにした

広島風と言えば、まず生地をクレープのように薄く延ばし、その上にキャベツをドカンと盛る
そして、その上から、少しずつ生地を掛けてキャベツを馴染ませる
裏生地に程よく火が通ったら裏返してキャベツを蒸し焼きにする

とにかく、コレでもかって言うほどのキャベツから出る旨味が美味しさなのだけど･･･

ココのお好みは、キャベツと同量ほどのモヤシ、更には玉ねぎまで
オリジナルと言えばそうなのかもしれないが･･･
ソースは広島の名門“オタフク”のものであるので、大枠の味には間違いは無いのだけど･･･
とにかくモヤシの水っぽさが気になり、チョット残念

もっと美味しい広島焼きを探さなければ･･･



【新風亭本店】
神奈川県横浜市中区長者町7丁目112
045-231-3533