今日は今年気候の暑さ 車に表示される外気温は39℃
そんな暑さで食欲も無い・・・

こんな日はやっぱりお蕎麦が最高! と言うことで、深谷市に純手打ちのお蕎麦屋さんがあると聞いて尋ねてみる
蕎麦屋のオーナーが勧めるとあれば、期待は膨らむばかり・・・

7819806a.jpg

深谷駅から徒歩15分位の所にあるこのお店
20席ほどの小さなお店で、11:30~14:00までしか営業していない
自分たちで打てる分しか売らないようである

聞いてみるとこのお店、そば粉も自家製粉らしい
挽きタテ、打ちたタテ、茹でタテの3タテにこだわった商売っ気を感じないお店であった

27b4289b.jpg
相盛りそば
手前にある少し細くて色白なお蕎麦が、普通のお蕎麦
置くにある平打ちっぽい、ちょっと色黒のお蕎麦が、田舎蕎麦
どちらのコシがあって、のど越し良く、香りも高い
うーん これが3タテの美味しさなのか・・・  と納得

d484c5f8.jpg
肉汁うどん
うどんは然程美味しいとは感じなかったが、この肉汁が美味しいことにビックリ
埼玉には肉汁をウリにしているお店は多いが、私の経験の中で最も美味しい肉汁である
適度な甘みと醤油辛さが相まって、なんとも言えない味を出している
炒められた豚肉の甘みとの絶妙なバランスも良い

さすが、蕎麦屋の親父が勧めるお店である



【そば処 つばき野】
埼玉県深谷市上野台2192-5  048-574-6767