九大東門近くにある『拉麺○△□』でいただいた「チャーシュー丼セット」
クリーミーで円やかな豚骨スープと低加水でストレートな極細麺との相性が良く麺を啜り上げる度にスープの旨みが広がります
「ラーメン」と大きく書かれた真っ白な暖簾に惹かれてお邪魔したお店はうなぎの寝所のように奥へ深く、決して狭いスペースでは無いのですが、カウンター7席をメインに4名掛けテーブルがひとつ置かれるだけと店主のワンオペにほど良い客席数に制限されているようで…
大理石風のカウンターテーブルや黒やダークグレー、木目を基調としたシックな内装はカフェのような落ち着きを感じることができます
ギョーザセットやチャーハンセット、チャーシュー丼セットとセットメニューも充実していて…
いつもだとチャーハンセットをいただくところではありますが、今回は気分を変えてチャーシュー丼セットをお願いいたします
臭みがなくクリーミーな甘みを感じる豚骨スープに極細のストレート麺 柔らかく煮込まれた豚バラのチャーシューのほか、たっぷりなネギとキクラゲ、海苔がトッピングされていまして…
低加水の極細麺がクリーミーなスープと絡むことで、バランスが良い麺とスープの旨味を楽しむことができましたし、卓上に用意された紅生姜、擦りゴマ、辛子高菜、生ニンニクなどでの味変も楽しむことができました
そしてチャーシュー丼
たっぷりと盛られたチャーシューはガスバーナーで炙られていることから多少のガス臭さを感じましたが、ホロホロとお口の中で崩れるほどの柔らかさと醤油ベースの旨辛ダレでおいしくいただきました
【拉麺○△□】
福岡県福岡市東区馬出2-1-6
092-641-7200
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