舞鶴小・中学校近くにあるマンション“ハイラーク舞鶴”の1階
1968年創業の老舗ビストロ『花むら』のあとに開業された『Sibirelo FUKUOKA-中華翠樓』へお邪魔し、ランチメニューにある「黒酢酢豚定食」をいただきました
5軒ほどが軒を連ねるテナント郡の一番奥にあるこちらのお店
外観や内装はほとんど変えられることなく、カウンター8席と4卓16席のテーブル席には重厚な雰囲気が感じられますし…
いただいたカウンター席からは調理をするシェフの姿を見ることはできませんでしたが、オープンになった厨房からは鍋を振る音が聞こえることでの臨場感が感じられました
“痺れろ”とも読める店名から麻婆豆腐や担々麺にも惹かれますし、夜のメニューにある干貝柱のあんかけ炒飯にも惹かれるところではありますが…
今回は「黒酢酢豚定食」をいただくことにいたします
お盆には小鉢やスープ、サラダが添えられていまして、期待することなくいただいたスープには滋味深さが感じられましたし、さつまいもの煮物や蒸し鶏もおいしくいただくことができました
メインとなる黒酢酢豚 20mmほどの豚肉は揚げられているにもかかわらず固く締まることなく、表面はカリッとしていながら中は柔らかくジューシーでありますし…
玉ねぎのシャキッとした歯ざわりとともに黒酢の香りやコク、旨みを楽しむことができました
【Sibirelo FUKUOKA-中華翠樓】
福岡県福岡市中央区舞鶴1-3-31 ハイラーク舞鶴 1F
092-707-0281
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