九大病院近く、馬出中央商店街にある『長浜ラーメン ぶんりゅう』
このエリアにはこちらのほか『博龍軒』や『駒や』、『一楽』と名店が並んでいまして…
今日は古の長浜ラーメンの味を楽しもうと『ぶんりゅう』へお邪魔させていただきました
赤地に黒文字で“ら〜めん”と書かれた暖簾と赤地に白抜きで“ぶんりゅう”と書かれた移動看板
アルミサッシの引き戸を開けると厨房を囲うL字型のカウンターに10席ほどが並びます
12:15過ぎと最も忙しいであろう時間だったことから待つことも覚悟していたのですが先客の姿はなく…
ちょっと不安な気持ちにもなりましたが、すぐにお一人、さらに続くように3人組と来店されホッといたしました
シンプルな「ラーメン」をチャーハンセットをいただくことにいたします
たっぷりとネギが盛られた一杯
店主のこだわりからかレンゲが用意されていないことから、両手で丼を持って濁りの少ないスープを啜りますと臭みを感じることがなく…
豚骨ならではのコクや旨味はありながらすっきりと飲み干せるほどあっさりしています
麺の硬さは好みを伝えると対応してくれるのかも知れませんが聞かれることはなく…
初めてお邪魔するお店でありますので、店主にお任せします
ストレートな細麺は低加水でありまして、芯まで茹でられているように思えますが、パツパツっとした歯わざりを感じることができました
ラーメンを仕上げた後に調理されたチャーハン 具材は卵とネギとシンプルでありますが、卵の旨みをしっかりと感じることができますし、卵コーティングされたご飯はしっとりとしていながらもパラパラっと仕上がっていて…
ふわふわっとした卵と食感もおいしくいただくことができました
お隣のお客さまが替玉をされていましたが、その度にネギを盛ってくれたりと、ネギとスープの相性を大切にされていることが伝わりました
【長浜ラーメン ぶんりゅう】
福岡県福岡市東区馬出2-5-10
080-2744-5286
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