博多駅前三丁目交差点近く
行列ができるパン屋『ダコメッカ』の隣にある『博多とりかわ 大臣』へお邪魔させていただき…
お昼のメニューから串5本が載せられる「昼丼」に、店名にもなっている看板商品「とりかわ」をタレと塩でいただきました
KITTE博多の地下にある支店には席を待つお客さまが並んでいたりするのですが…
ちょっと離れたこちらは20席近いカウンターと2名掛けテーブルが10卓ほど並ぶこともあって、比較的スムーズに席をいただくことができる穴場であります
さらにお昼どきには「カレー丼」や「鶏丼」、「串乗せ 昼丼」とランチメニューも用意されていまして…
観光客だけでなく地域のお客さまにとってありがたいお店であります
先ずは店名にもなっている博多名物の「とりかわ」をタレと塩で2本ずついただきます
多くの焼鳥屋さんでも提供される“皮”でありますが、博多ではその作り方がちょっと変わっていて…
串に巻きつけられた皮を焼いてはタレをつけ、焼いてはタレをつけと何日もかけて仕上げることで余分な脂が落ち、そこにタレが染み入ることでジューシーかつプリプリな食感が得られると言うのであります
更にこちらでは運動量が多い首まわりの皮を厳選されているそうで、弾力がある歯ごたえを楽しむことができました
そして「串乗せ 昼丼」
錦糸卵で覆われたご飯の上に豚バラ肉/とり身/ぼんじり/つくね/粗挽きソーセージと5本が載せられていまして…
香ばしさとジューシーさを楽しむことができましたし、タレの甘みやご飯にかけられた量もほど良くおいしくいただくことができました
【博多とりかわ 大臣 駅西串房】
福岡県福岡市博多区博多駅前4-14-1 博多深見パークビルディング 1F
092-292-3565
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