大濠公園から北上するみなと銀座通り沿いにある『珍萬21』
レバニラが人気のお店とのことですが、それを苦手とするワタシはスペシャルセットから「炒飯（焼めし）＋マーボ豆腐」をいただきました
お店に着いたのはお昼どきの一番忙しい12:30、お店の前に並ぶサラリーマン5人の後ろにつきます
10分ほど待ったところで案内された店内はカウンター7席をメインに奥に4名掛けのテーブルが2つあるだけの小さなものでありまして…
カウンターの1席をいただきましたが、目の前で調理される臨場感を味わえる一等席でありました
目の前で手際よく調理された麻婆豆腐
ニンニクや甜麺醤、豆板醤、豆豉醬などと一緒に炒められたミンチに火が入ったところで鶏ガラであろうスープが加えられ…
醤油で調味したあと、湯通しされていた豆腐を加えます
水溶き片栗粉でとろみがつけられたソースと辛む豆腐は熱々でありますし、ほど良い辛みがあってごはんが進む逸品でありました
中華鍋の中で踊っていたチャーハンにはしっかりと火が通っていまして…
ほど良い塩味でありましたし、麻婆豆腐との相性が良いものでありました
【中華料理 珍萬21】
福岡県福岡市中央区港2-10-10
092-751-7072
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