福岡中央区役所の裏手、大名中央通りにある『ぎょらん亭』
薬院店のオープン以来3年ぶりにお伺い、豚骨100%とある「十割ラーメン」をいただきました
お昼をいただくお店を求めて大名おほり通りを歩いていますと、『ハンバーグ&ステーキ ぎゅう丸』や『食堂 うめぼし』など多くの飲食店が集まる大名二丁目交差点に近づいたところでとんこつスープの香りが漂ってきまして…
そのおいしそうな香りに引き寄せられるようにお邪魔いたします
店内は厨房と向かい合う10席ほどのカウンターと、その奥に5席ほどのL字型のカウンターがあるだけの小さなお店でありましたが、お客さまが少ないタイミングであったため横を気にすることなくラーメンをいただくことができました
こちらでは数量限定とある「どろラーメン」のほか、豚骨スープ100%の「十割ラーメン」、豚骨と鳥清湯のスープを同量合わせた「五割ラーメン」と選べぶことができますし、麺は硬さだけでなく太さも選べるとのことで…
原点であると言う「十割ラーメン」を選び細麺をカタでお願いいたします
濃厚なスープでありながらも臭みを感じることはなく、薄口醤油をベースとしたカエシによって旨みや塩味のバランスが良く…
加水が少ないストレートな細麺との絡みも良くおいしくいただけました
替玉をした後は、卓上に置かれた辛子高菜や紅生姜を加えて味変を楽しみ満足なお昼となりました
【ぎょらん亭 大名店】
福岡県福岡市中央区大名2-2-57 藤和サンコープ大名1F
092-600-9545
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