青梅街道沿い、小平市役所近くにオープンした『ITALIAN RESORT PERTICA』
ガスト以降、手ごろな価格でお食事を提供するファミリーレストランの展開に力を入れていたすかいらーくグループですが…
食材や人件費の高騰を受けシステムだけでは安く売るにも限界があると考えたのか、新業態としてアッパーなレストランを開業されたとのことでお邪魔させていただきました
以前ジョナサンだったお店を3ヶ月かけてリニューアルしたお店は、高原リゾートを謳う木の温もりを感じる空間へと一新されていまして…
エントランスから階段を上って店内に入るまでもワクワクとした気持ちが抑えられません
客席も幾つかのブロックに分けられていることで、程よく目隠しされていることもあって落ち着いた雰囲気になっていて過ごしやすさを感じることができました
17:00に伺った時点では待つことなく席をいただくことができましたし、4名掛けの席でゆったりと食事を楽しむことができましたが、お店を出る19:00過ぎには入り口の待合席は待っているお客さんで溢れかえっていました
基本となるメニューはA、B、Cと3つのセットで、それぞれ好みのメイン料理にサラダやフォカッチャ、ドリンクバーがセットになるものでありまして…
Aセット:メイン料理＋サラダ・フォカッチャ＋お替わり自由なスープ＋ドリンクバー
Bセット: メイン料理＋お替わり自由なサラダ・フォカッチャ＋お替わり自由なスープ＋ドリンクバー
Cセット: メイン料理＋お替わり自由なサラダ・フォカッチャ＋お替わり自由なスープ＋ドリンクバー＋デリBOX
と、最もリーズナブルなAセットが1,599円（税別）となっていますし、メイン料理もプラス料金が設定されたものが多くありますので2,500円近い平均単価を狙っているように思えます
先ずはアンティパストミスト的に6種の前菜がいただける「デリBOX」
今日は“かぼちゃとピスタチオのサラダ”“キャロットラペ”“白菜とベーコンのジェノベーゼ”“椎茸とにんにくの炒め煮”“海老とブロッコリーのサラダ”“カポナータ”でありまして、どれも満足できるものでありました
いただいたメイン料理はパスタから「ポルチーニ茸とマッシュルームのクリームソース」とピッツァから「生ハムとたっぷりケールのサラダ」をどちらもAセットでいただきます
セットに添えられるサラダは、以前のファミリーレストラン時代によくあった小皿に盛り置きし重ねられることで平らに潰れてしまっていたものとは全く異なるものでありまして…
さっぱりとした酸味が効いたドレッシングでいただきます
500℃の窯で焼かれると言うピッツァはコルニチョーネにできる気泡を見る限り、高温で一気に焼き上げたものとは異なるようですし、発酵が十分でないようにも思えまして…
そのためか、モチっとした弾力よりもふわっとしたパンのような食感でありましたし、小麦粉の風味や塩味もあまり感じられませんでした
パスタは生麺のモチモチっとした歯ごたえに心地好さを感じることができますし、乳脂の割合が高い上質な生クリームが使われているであろうことから濃厚さを深い味わいが感じられますし…
ベーコンの旨みやポルチーニに香りも十分に楽しむことができる逸品でありました
そしてもう一品「低温焼成やわらかローストビーフ たっぷりのグレイビーソースで」をいただくこととし、100g、150g、200gと用意される中から150gを選びましたが、これだけが少し割高に価格設定されているところなんて憎いですね
その名の通りしっとりと柔らかく仕上げられていますし、滑らかに仕上げられたマッシュポテトや赤ワインのコクを感じるグレイビーソースもおいしく満足な逸品でありました
1番のウリは幅10mを超えているであろうドリンクバーでありまして…
多くのお店のドリンクバーにある炭酸飲料を中心としたディスペンサーではなく、フレッシュとは言わないまでもちゃんと果汁が入っているであろうジュースや紅茶、コーヒーなど40種以上が並び高級ホテルのビュッフェでいただくドリンクバーにも負けない感じであります
中でも一番驚いたのは一杯ずつドリップするコーヒーでありまして、3種のコーヒー豆が用意されていました
【ITALIAN RESORT PERTICA】
東京都小平市小川町2-1813
042-348-4141
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