岡山市・問屋町近くにある汁なし坦坦麺専門店『備前汁なし担担麺 虎ぼるた』
汁なし坦坦麺には温と冷があって迷いますが、10月も半ばとなったにもかかわらず夏日になったこともあって、汁なしパーコー坦坦麺の“冷”を選びます
初めてお邪魔したのは岡山駅前、高島屋の隣にある第一セントラルビル地下の飲食店街にオープンして間がない2008年のことでありまして、岡山における汁なし坦坦麺の草分け的存在と言っても過言ではないでしょう
移転されたことで伺う機会を失っていましたが、近くへ行くこととなりましたので30分ちょっとの空き時間を使いお邪魔させていただきました
かつては倉庫だったのかと思える建物へ入りますと、その広々とした空間にカウンター代わりに使われる12名掛けの大テーブルが2つと4名掛けテーブル4卓の40席が並んでいまして…
券売機で買った食券を受付に渡したあとは、フードコートのようなサービススタイルでありました
ネギと炸醤がたっぷりと載せられた汁なし坦坦麺 丼の底にあるタレと麺をしっかり絡めていただきますが、低加水のストレート麺には小麦の風味を感じることができますし、ほど良い歯ざわりもあって…
辛みの刺激を求めて“大辛”を選びましたが、その期待を裏切ることのない辣油の辛みに旨みも感じますし、山椒の痺れも満足なものでありました
揚げたての熱々なバイコーは冷たい麺の上に載せられることなく別皿で提供されることにも好感が持てますし、醤油やニンニクで下味が付けられた豚肉のおいしさやカラッと揚がっていることでのサクサクっとした歯ざわりも満足なものありました
【備前汁なし担担麺 虎ぼるた】
岡山県岡山市北区田中111-107
086-238-0970
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