馬喰町交差点にある『ハンバーグ&とんかつ 三福亭』
1895年創業と明治期から130年近く続く老舗店でいただいたハンバーグはしっとりとしていてふっくらで…
デミグラスの旨みとコクもあっておいしくいただくことができました
夜の営業は不定期であるとのことで電話確認をしたところ、店主の腰痛の状態によって営業が決まるとのことで…
今日は大丈夫そうだとのことから、開店時間である19:15まで時間を潰してお邪魔させていただきました
テーブル4卓15席、カウンター3席と小さなお店ではありますが、店主一人で切り盛りされていまして…
たまたまかもしれませんが、4食分の準備しかなく後から来たお客さまを断っていました
6年前にお邪魔した時にハンバーグをいただいていましたので、今回はとんかつをいただこうと楽しみにしていただけに夜の営業はハンバーグのみであると知らされたときはのショックは大きなものでありましたが選択肢がないのであれば致し方ないと230gのハンバーグを選びます
注文が入ってから空気抜きをするハンバーグはフライパンで焼き色を付けたあとオーブンで焼かれているのでありましょう
ふっくらと肉厚に焼き上がっていまして、ナイフを入れた断面からは肉汁が溢れます
細かなメッシュで挽かれた合挽き肉はしっとりとしていて、ほど良い香辛料の香りもあっておいしくいただくことができました
【ハンバーグ&とんかつ 三福亭】
東京都中央区日本橋馬喰町1-4-10
03-3661-6955
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