天神橋口交差点の近く、昭和通りに平行する北側の細い路地“天神横丁”に、今年の1月にオープンした『立ち呑みとラーメン れんげ』
夜は立ち飲みのお店ですが、昼間はこだわりのラーメンを提供されているとのことで「塩ラーメン」をいただいてきました
ひと月ほど前にたまたま見つけ興味を持ったお店でありますが、立ち呑みスタイルが苦手であることから敬遠していたのですが…
お昼の時間には椅子が置かれている聞き、さっそくお邪魔させていただきました
雑居ビルの一階 一間半ほどと決して広くない間口のお店はうなぎの寝所のように奥へ深く、カウンター10席と2名掛けのハイテーブルが5卓が並びます
提供されるラーメンは醤油と塩、それに月替わりで提供される限定ラーメンと3種でありますが、迷うことなく“魚介の味”とある「塩ラーメン」を選びます
低温調理された豚ロースと鶏むね肉、そして炙られた豚バラと3種のお肉に加え、海苔や貝柱がトッピングされていまして…
円やかな塩味のスープには昆布や貝柱の旨みも感じられます
麺は平打ちのストレート
厨房に置かれた製麺機で作られる麺には小麦の香りを感じることができますし、加水が多めであることでの歯ごたえや喉越しも良く、スープとの相性も良い満足な一杯でありました
ラーメン店にはこれ以上価格を上げるとお客さまが離れてしまうと考えられている“千円の壁”と言うものがあるのですが…
こちらのお店では「こぼれそぼろ丼」を110円で提供することで、ラーメンと合わせてちょうど1,000円となるように設定されていることに工夫を感じることができました
【立ち呑みとラーメン れんげ】
福岡県福岡市中央区天神3-3-26 佐伯ビル1F
092-406-5747
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