世は夏休みってことで小さな子供連れで賑わう“BOSS E･ZO FUKUOKA”
そのFOOD HALLにある『ファイヤーホール4000』でいただいた「四川麻婆丼」は中華スープの旨みと豆板醤や辣油の辛み、花椒の痺れとバランスが取れた逸品でありました
お昼どきを過ぎているにもかかわらず、フードホールにある回転寿司やラーメン店には行列ができていましたが…
こちらが提供するお料理は辛いとのイメージが強いのか子供連れのお客さまには敬遠されているようで、40席ほどの店内はがらんとしていまして、待つことなく席がいただけたのは辛いもの好きにはありがたいことした
ランチメニューには麻婆豆腐をはじめ、油淋鶏やニラレバ、火鍋肉団子、エビチリ、回鍋肉と定食メニューが並びますし、期間限定で提供される冷やし豆乳担々麺、元祖担々麺、汁なし担々麺、絶品四川麻婆麺などと麺飯メニューも揃えられていて…
迷うところではありますが、“迷ったらこれ！”とのキャッチに惹かれ「迷ったらこれ! 四川麻婆丼」をお願いいたします
陳建一氏を師事し、『赤坂四川飯店』グループの総料理長を務められた菰田欣也シェフが手掛けるお店ということで、火鍋だけでなく麻婆豆腐も間違いのない逸品であろうと期待が膨らみます
提供された麻婆丼は想像以上にトロミがついたものでありまして、片栗粉が固まり過ぎたのかと思っていたのですが…
そのトロミが故に中華スープの旨みと豆板醤や辣油の辛み、花椒の痺れがうまくまとまっていて、ひと粒一粒が立ったご飯を水っぽくすることなくおいしくいただけました
【ファイヤーホール4000】
福岡県福岡市中央区地行浜2-2-6 BOSS E･ZO FUKUOKA 3F
092-707-4158
コメント