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“博多の台所”とも呼ばれる柳橋連合市場
近年は自店舗で扱う新鮮なお魚を使った海鮮丼を提供するお店が増えてきたことで、観光のお客さまも増えているようでありますが…
その先駆けとなったであろう『°F/CONCEPT』へお邪魔させていただき、一番人気だと言う「特上海鮮丼」をいただきます



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協同組合として法人化されたのは30年ほど前のことらしいのですが、その歴史は100年にも及ぶらしく…
50店ほどの商店が軒を連ねる通りは、市内の料亭や飲食店が仕入れにやってくるのはもちろんのこと、一般のお客さまも多いようですし、近年は観光のお客さまでも賑わいます

お邪魔したのはメインとなる通りから脇へと入った先にある『エフコンセプト』
2018年の開業は市場内食堂の先駆けであろうものでありますが…
6卓18席とカウンター13席が並ぶ店内は市場内食堂とは思えないスタイリッシュな設えであります


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丼とはありますが、こちらではご飯と別盛りで提供されまして…
肉厚なホタテや小粒ないくら、飾り包丁が入れられたイカ、サーモン、生海老、鯛、そして炙られているのはイサキでありましょう
どれも厳選されたであろうことが窺えるものでありましたし、それらのネタで隠すようにあったトロ身はお口の中でとろけるほどであったことに満足でありました



【°F/CONCEPT】
福岡県福岡市中央区春吉1-4-7
092-753-9585

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