ららぽーと福岡にある『とんかつ 知青』
できることならば箱崎にある人気とんかつ店『井のかわず』へお邪魔したいところではありますが、8席しかない小さなお店であることから一時間ほど待つこともしばしばであるとのことで…
その姉妹店となる『とんかつ 知青』でいただいた「上ヒレかつ御膳」は美しいロゼ色に揚げられていまして、しっとりと柔らかい食感が楽しめました
13:00過ぎに伺ったところ、まだ3組のお客さまが席待ちをされていましたが…
10分ほどで8人掛けの大テーブルの一席をいただくことができました
白木調の縦格子と鮮やかな朱の暖簾に上品さが感じられますし、広々としたフロアにゆったりと並ぶ40席ほどの客席は、テーブルに貼られる白木調の天板や白い壁面に明るさと清潔感を感じることができる居心地が良い空間となっています
目的であった「棒ヒレかつ」の準備ができていないとのことで「上ヒレかつ御膳」をお願いいいたします
色白なパン粉衣を纏ったヒレ3貫が二つ割にされていまして、そのミディアムレアに揚げられた断面は滲み出る肉汁とともに美しいロゼ色に輝いていまして…
パン粉衣のふわサクッとした軽い歯ざわりとともにしっとりと柔らかい食感に特別感を感じることができます
卓上に置かれるソースはスパイスも効いているのですが、フルーティーな味わいでもありまして…
その優しさはお肉の旨みを邪魔することなくいただけますし、 ソース以外にもレモン塩やわさび醤油、粒マスタードでいただくことが提案されていまして、お塩に引き出されたお肉の旨みとレモンのさっぱり感もおいしくいただけました
注ぎ手の問題でありましょう
味噌汁に具が全く入っていなかったことはご愛嬌として、接客を担当して下さったスタッフさんのフレンドリーな応対が心地好く…
またお邪魔することを約束してお店を後にしました
【とんかつ 知青】
福岡県福岡市博多区那珂6-23-1 ららぽーと福岡 3F
092-558-0078
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