昨夜から明け方にかけての雪予報に心配していた積雪や交通機関の乱れはなかったのですが…
今シーズン一番の寒気とのニュースに違うことなく、鞄を持つ手が悴むほどに冷たい風が吹いていました
昨日に続いて温かいものをいただきたいとお店を探していたのですが、目に飛び込んできたきたまぐろの美しさに心奪われ、柳橋連合市場内にある『まぐろ玄海』を訪ねることにいたします
こちらは生本まぐろを中心に“大間のまぐろ”なども扱うまぐろ専門店でありまして…
近隣の飲食店への卸だけでなく、カウンター5席と4名掛けテーブルがひとつ置かれるだけの小さなスペースではありますが、イートインもできるありがたいお店であります
いただいた「上まぐろ丼」には赤身とトロ身がそれぞれ6貫が盛られていまして…
切り口に角が立っていることから新鮮さが窺えますし、舌に吸い付くようなしっとり、もっちりとした生まぐろならではの舌ざわりが感じられます
また冷凍や解凍されていないであろうことからドリップが抜けることないことから濃厚な旨みを味わうことができました
昨今の食材高騰により値上げされたようで…
かつてのようなコストパフォーマンスの高さを感じることはできなくなりましたが、築地価格の2/3ほどでいただけるお得感に大満足であります
【まぐろ玄海】
福岡県福岡市中央区春吉1-1-11 柳橋連合市場内
092-791-2961
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