情報のインプットのために視察させていただく展示会会場の近くに酸辣湯麺を看板料理とするラーメン店があると知り…
一昨々日にラーメンを啜ったばかりではありますが、お昼をこちらでいただくことにいたします
四川料理である酸辣湯をベースに麺を加えた日本生まれの酸辣湯麺
今でこそメジャーな麺料理となりましたが、こちらがオープンされた2019年当時はまだまだ提供するお店も少なく…
さほど知られていないお料理を看板料理とされたことに驚きであります
大通りからひと区画入った通りにありながら13:00になろうとするタイミングでも席待ちのお客さまが並ぶ人気店でありまして…
10分ほど待ったところで、3卓6席のテーブル席と4席が並ぶカウンターの端っこをいただくことができました
提供されるお料理は「酸辣湯麺」のほか「中華そば」と「節香る塩SOBA」の3品でありまして…
酸辣湯麺には激辛や辛くないもの、スープなしや生姜が入ったものなどバリエーションも揃います
ランチタイムには餃子や明太子ご飯、まかない丼などがプラス200円でいただけるとのことでしたが、今回はシンプルにスタンダードな「酸辣湯麺」だけをいただくことにいたします
餡で綴じられたスープは熱々でありますし、米酢のようなほのかな甘みと円やかな酸味がおいしく…
仕上げに掛けられた辣油の辛味も程よいものでありまして、博多らしく“カタ”に茹でられた、加水控えめなストレートの細麺とよく絡みます
細切りにされた筍や細かく刻まれた木耳の歯ざわりも心地好くいただけますし、豚肉も入っていて…
ほんのりと甘みを感じるお酢と辣油の辛みのバランスがおいしく、スープまでも完飲させていただきました
【麺酒場 朱拉】
福岡県福岡市博多区神屋町3-24 あわや荘1F
092-986-4812
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