“観光に行きたい都道府県ランキング”で上位に入る福岡県
となればその観光客に魅力を感じていただけるお料理を提供するお店が増えるのは当然のことでありまして…
博多を代表する明太子を丸ごとひと腹使ったお料理が目立ってきたように感じます
それで今回お邪魔したのは明太子メーカーである“やまや”が手掛ける『白金小径』
黒い外壁に小さく白地で屋号が書かれるだけの隠れ家的お店でありまして、完全予約制で九州の旬を提供する『膳』と気軽にランチを楽しめる『白金小径』とが並びます
11:45にお邪魔してみますと、円形に作られた中庭をどの席からも臨めるように配された30席ほどの客席は周辺のマンション群にお住まいの方々でありましょうか、アンテナが高そうなご婦人方で埋められていまして…
30分ほどお待ちいただくことになりそうだとのアナウンスの通り25分で席をいただくことができました
用意されたのは「博多めんたい織 〜御膳〜」と「博多めんたい織 〜海鮮丼〜」と2種のお料理と、デザートとしてやカフェタイムにいただける白金カステラが2種でありまして…
海鮮丼に乗せられた車海老に惹かれたのであります
上品さが漂うお店でありますので、明太子ひと腹がドーンと乗せられるような豪快さはありませんが、10mm角ほどのサイコロに切られた鯛やカンパチととも明太子が添えられていまして…
その優しいお出汁の旨みは老舗メーカーの“作りたて”であることの証なのでありましょうし、茹でられた車海老には甘みがありましたし、お刺身はコリコリとした歯応えが楽しめるものでありました
そのまま召し上がっていただいても美味しくいただけるのですが…
と、お茶漬け用のおだしの用意もありまして、鯛の骨や昆布でとられたであろう旨みと風味がおいしく、わさびの風味も加えたおいしいお茶漬けで〆させていただきました
添えられていた長ネギのピクルスは珍しいだけでなく、焼かれたことでの甘みととろみ、そして香ばしさもあって箸休めや口直しにぴったりでした
【やまや総本店 白金小径】
福岡県福岡市中央区白金1-5-5
092-406-8087
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