福岡・舞鶴にある『福岡いくら家丼よしよし』
“いくら家丼”とあるように北海道産いくらを使ったいくら丼を柱に、兵庫・明石の本店から暖簾分けされたと言うこともあって、神戸名物のぼっかけうどんが提供されているとのことで…
ずっと気になりながらも、店休日であったり、売り切れであったりでお邪魔できていなかったのであります
それで今日、満開だと言う桜を愛でようと舞鶴公園へ向かう前にお邪魔させていただきます
店先きには垂れ幕のほかのぼり旗やA看板などがごちゃごちゃとしていますが、縦格子が入った引き戸を開けますと、白木調のカウンター席が奥へと伸びていて…
その清潔感だけでなく、準備されたお箸やレンゲ、おしぼりが綺麗に並んでいますし、椅子もきちんと整えられていることでの格の高さを感じることができました
生いくら丼と漬けいくら丼、その違いにも興味がありますし、本日入荷とある北海道産雲丹が使われているであろううにいくら丼にも惹かれますが…
比較的リーズナブルにいただくことができる「炙りサーモンいくら丼」をお願いいたします
「味がついていますのでそのままお召し上がりください」と提供された丼にはご飯が見えないほどにびっしりといくらが敷き詰められていまして…
そのいくらは丁寧に下処理されていることから、全く生臭みを感じることがありませんし、美しさは見惚れるほどであります
さらに漬け醤油にはほんのりとした甘みがあって、それがほど良くかかったご飯もおいしくいただけたのであります
サーモンの炙りにはほど良いお塩が振られているのでしょう
脂が乗っていることでのとろけるような舌ざわりに加えて、塩によって引き出されたであろう甘みを感じることができますし、炙られていることのでの皮めのパリッとした歯ざわりと香ばしさがおいしさを引き立てます
わさびの風味でいただくだけでも十分に満足できるものなのですが、卓上には有明産だと言う味付けのりが置かれていまして…
そのパリッとした歯ざわりや香ばしさを加えていただくことでも異なったおいしさが楽しめました
【福岡いくら家丼よしよし】
福岡県福岡市中央区舞鶴3-8-1 まいづる中央ビル1F
092-791-6771
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