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久しぶりの呉服町
このエリアには魅力的なお店が多くあるのですが、お邪魔した『出汁と小鉢の和食 なのに』もそのひとつでありまして…
その名からおいしいお出汁を使ったお料理がいただけるお店であろうと気になっていたのであります



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御供所通りと西門通りとの交差点近くではありますが、入り口の引き戸に貼られたカッティングシートとA2サイズほどの小さなA看板くらいしか目印がなく目立つことのないお店でありまして…
半間ほどの階段を上がった先に掛けられたセンスが良い暖簾を潜りますと、白木調であることに清潔さを感じるカウンター7席と4名掛けテーブルが2卓と小さなお店でありました

混み合う前にお邪魔しようと出掛けたつもりだったのですが、お店に着いたのは12:00になる5分前でありまして…
その時点での先客はお一人だけであったのですが、10分も経たないうちに満席となりました


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10品ほど用意されたお料理の中で、最もお店のコンセプトを楽しむに相応しいのは「なのに小鉢御膳」なのでしょうが…
ちょっと贅沢なお値段でありましたので、博多の郷土料理である「博多がめ煮御膳」をいただくことにいたします

鶏肉は当然のこと、人参や筍、牛蒡、蒟蒻、そして大好きな椎茸が炒り煮されているのですが、お醤油やみりんといった甘みだけでなく、お出汁の優しい味わいをも感じることができますし…
味が染み辛い牛蒡や蒟蒻にもしっかりと旨みが入っていることで、艶々とした炊き立てであろう甘みがあるご飯がより一層進みます

こだわりのお出汁を楽しんで貰おうとの演出なのか全ての御前にはミニうどんが添えられているのですが…
お汁はおいしいものの、麺へのこだわりを感じることができず残念でありました


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食後には春を感じさせる桜のパンナコッタが提供されまして…
そのツルンとした舌ざわりとプルプルな食感が快くいただけますし、塩漬けされた桜の花に塩味がアクセントとなっておいしくいただけました



【出汁と小鉢の和食 なのに】
福岡県福岡市博多区上呉服町2-23 2F
092-688-6521

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