グルメタウンと称される博多には観光客が列を作るラーメン店が多くあるのだけど…
今日、お邪魔したのは地元の方々が並ぶ人気店『ふくちゃんラーメン』でありまして、創業から50年近く続くこちらのお店は横浜の“家系”ならぬ“ちゃん系”ラーメンの総本山としても知られています
福岡市の中心、天神から地下鉄で30分ちょっとのところにある賀茂駅から歩いて10分弱
13:40を過ぎているにもかかわらず、住宅地の中にあるお店の駐車場は満車でありますし…
入り口に置かれる受付票には30人ほどの名前がありましたので、1時間ほど待つことを覚悟し簾で囲われる待合所で順番を待つことにいたします
ちょうど1時間で案内されたのは7人が掛けられるカウンターの一席 4名掛けのテーブルもありましたが、2卓だけですし、そこも相席となることからわがままも言えませんね
両隣からワンタン麺を注文される声は聞こえてきましたが、初めてお邪魔したお店でありますので定番のラーメンをいただきます
先ずはスープをひと口 濃厚そうに見えますが、意外にもすっきりとしていて、カエシ使われる甘いお醤油の円やかな旨みにおいしさを感じます
麺は長浜系の細麺とは異な中細のストレート
硬さを聞かれましたので“カタメン”でお願いしたのですが、食べ始めに嫌な臭いがして…
これはちょっと苦手かもと思いながらも食べ進めていますと、その臭いも感じなくなりスープのコクに負けない旨みを感じるようになりました
それで替玉は“フツウメン”でお願いします
すると、先の臭みは全く感じられませんし、モチっとした歯ごたえもおいしく…
お客さまの要望に応えるため麺の硬さを聞かれているのでしょうが、“フツウメン”でいただくことがベストなのだと感じました
卓上に置かれたニラキムチで味変
決して辛すぎることなく、甘みを感じるスープとの相性が抜群で…
ピリッと引き締まった味わいで飽きることなくいただくことができました
ワンタンは注文が入ってから握られていまして…
両隣のお客さまがそれを注文されていたことも納得ですし、常連だからこそ知る逸品なのでありましょう
ワタシも次回はワンタンをいただきたいと思います
【ふくちゃんラーメン】
福岡県福岡市早良区田隈2-24-2
092-863-5355
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