3月1日にグランドオープンが予定されている『薬院洋食 ペルティカ』が、そのオープンに先駆け、先週15日よりランチ営業だけを始められているようなので…
どんなお料理がいただけるのかと、お邪魔させていただきました
薬院駅から5分弱のところにあるお店の開戸を開けると、カウンター4席と4名掛けテーブル1卓
そんな小さなお店なのかと思いきや…
後続のお客さまは「2階席へどうぞ」と、一旦外に出たところにある別のドアから2階へと案内されていました
落ち着いたトーンでまとめられた店内は居心地が良く…
おいしいお料理がいただけそうな予感がいたします
オムライスやハンバーグ、ハヤシライスと洋食店らしい商品が並びますが、フレンチ出身のシェフであるとのことですから、あまりいただくことのないコンフィをいただくことにいたします
お盆で提供されたコンフィにお箸が添えられていたことには戸惑いましたが、低温の油でじっくりと煮込まれたコンフィは、箸でも簡単に解れるほどに柔らかいものでありました
提供前にオーブンで焼かれたのでしょう
皮目はパリッとしていますし、中はしっとりジューシーで…
ほど良い塩味が染みていることからそのままでも十分においしくいただけるのですが、柚子胡椒を加えたジャポネソースと絡めることで、ピリッとした辛みとゆずの風味で一層おいしくいただけました
【薬院洋食 pertica】
福岡県福岡市中央区薬院1-16-15
092-741-1016
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