今年、創業10周年を迎えた株式会社サン・ルート
比較的若い若い会社ではありますが、北九州・小倉を拠点に10店舗ほどを展開されている元気な会社でありまして、今年の1月に福岡市初出店となる『食堂◎まるに』を天神・ソラリアステージに出店されたのであります
今後の展開も気になるところでありますし、串天ぷらと焼小籠包をコンセプトとするユニークな新業態に惹かれてお邪魔させていただきます
ソラリアステージの地下2階
暖簾だけで通路と仕切られるオープンなお店は厨房と向かい合う馬蹄形のカウンター16席をメインに8卓16席のテーブル席が置かれていまして…
“角打ち”をイメージさせる雰囲気を感じます
昼呑みもできるようで、お昼からフルメニューで営業されていますが…
串天ぷら定食をメインに天丼や焼小籠包などの定食が用意されるランチメニューから、最もお手頃な「まるにの天丼」をいただくこととし、一個から注文することができる「焼小籠包」を3個添えることにいたします
どんぶりには、海老とキス、豚肉に鶏肉、それにナス、かぼちゃ、オクラと7品もの天ぷらが乗せられていますし…
オートフライヤーではなく、温度管理が難しい銅鍋で揚げられているにも関わらずサクッとした食感であったことやタレがしみてもベチャつくことなくいただけるよう少し硬めにご飯が炊き上げられていたりと、天ぷら二枚看板のひとつに掲げるに相応しいこだわりを感じることができました
そしてもうひとつの看板商品である焼小籠包はモチモチっとした皮の歯ざわりにおいしさを感じることができるものの、熱々なスープが飛び出るようなことはなく…
他でいただくものと大きな違いがないように思えて◎を与えるに及ばない残念なものでありました
銅鍋を前に揚げ物を担当していた女性が店長なのでありましょうか
油と向かい合う目に本気を感じるだけでなく、周りへの目配り気配りがしっかりとできていますし、揚げ物が一段落したときにも手を休めることなく仕込みなどの作業を進めるなど動きに無駄がないことに感心しました
【食堂◎まるに】
福岡県福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージ B2F
092-753-9320
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