今年3月、東京・赤坂で本格的なベトナム料理がいただけると評判の『ロータスパレス』が博多駅“くうてん”にオープンしたとのことでブックマークしておいたのですが…
あまり利用することがない施設であったことから失念していたのであります
しかし先日、ひと月前にオープンしたお店を訪ねた際に、同フロアにあるこちらのお店を見つけて思い出したのであります
オープンになった厨房からは現地語の言葉が飛び交うことで本物感が感じられますし、それをを囲うように配された客席は落ち着いた雰囲気であるのですが…
クリスマスを楽しむカップルたちにベトナム料理がハマらないのか、フォーを中心としたランチメニューにニーズがなかったのか、週末のお昼どきであるにもかかわらず空席が目立ちます
お店のイチオシは、生春巻や青パパイヤのサラダ、鶏肉のライム葉焼き、空芯菜炒めが大きな籠に少しずつ盛られる「ベトナムかごセット」であるようですが…
昨日ほどではないもののクリスマス寒波ということで、ピリ辛なスープがいただける「ブンボーフエセット」を選びます
“ブン”とは“フォー”と同じ米粉で作られる麺、“ボー”は牛肉、“フエ”はそれを多く召し上がる地名であるとのことで…
フエ地方で食べられる牛肉麺ということですから、稲庭うどんや信州そばと言った感じなのでしょうね
米麺と言えば“フォー”が有名でありますが、“ブン”はそうめんのように細い麺でありまして…
“サテ”と言う辣油のような調味料で辛味をつけられた牛肉のスープとの絡みがよく、スープにあるレモングラスの香りもあっておいしくいただくことができました
別皿に用意されたもやしやパクチー、唐辛子を加えることで、シャキシャキっとしたもやしの歯ざわりや、パクチーの爽やかな香りもあって一層おいしくいただけます
そんな麺には3種の春巻きが添えられていまして…
生春巻のモチっとした歯ざわりと、揚げ春巻きのサクサクっとした歯ざわり、そして腸粉にも似た蒸し春巻きのトゥルンとした滑らかな舌ざわりが楽しめるだけでなく、それぞれに異なる食材が巻かれていることでの楽しさもあって…
ソースも2種類用意されていたことで味わいの変化も楽しむことができました
お料理はおいしくいただけたのですが、お客さまへの気配りは少なく応対もマニュアル的で…
不快さこそないものの、上質なお店でありますしアオザイを模したようなユニフォームを着て異国情緒を演出されているお店であるだけに残念に思えました
【LOTUS PALACE】
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティくうてん 10F
092-402-1818
コメント