昨年の春、3か月の期間限定で博多駅ホームに出店した『明鏡志水』
その人気ぶりから同9月にデイトス内へ出店されてからも行列は絶えることなく、今年10月に天神エリアへ出店されたとのことで…
こちらも行列ができているに違いないとお邪魔することを見送っていたのですが、先日のランチの帰りに覗いてみますと並ぶどころか空席が目立っていたのであります
それで今日、寒さもあって温かいスープが恋しくなったのを機にお邪魔させていただくことにいたします
ガラス張りのお店はラーメン屋と言うよりもカフェや美容院のようでありますし、10卓ほどの2名掛けのテーブルが整然と並べられた店内は清潔感もあって…
そのためもあってか、女性のお客さまが中心となっていました
お昼に提供されるのはイチオシであろう「特製 塩」と鶏飯が付いた「特製 塩 鶏飯セット」を柱に「特製 醤油」と「特製 白湯」
そしてシンプルな「淡麗 塩」「淡麗 醤油」と並び、冷やし麺の「PURE」と「LUXE」と計8種類でありまして…
デイトスのお店では間違えて冷やし麺をいただいたことから、今回は「淡麗 塩」を選び「半熟煮玉子」をトッピングいたします
昆布やかつお節をベースに煮干しや椎茸、それに贅沢にも干し貝柱から出汁をとったと言うスープには化学調味料を加えていなのだそうで…
琥珀色に澄んだスープをひと口いただきますと、煮干しの風味も強く主張することのない優しい味わいでありまして、舌先で昆布やかつお節などから出る旨みを感じることができました
中細ストレートの麺には全粒粉が混ぜられているようで、モチモチとした歯ごたえを感じることができますし、麺肌をザラつかせているのかきちんとスープを連れてきてくれました
乗せられた鶏チャーシューは“もも”“むね”の両方がいただけるだけでなくしっとりとしていますし、ほど良く塩味が効いたおいしさを楽しむことができました
特製の塩と醤油は1,250円、シンプルな淡麗でも900円とこのエリアでは高めに価格設定であるからなのか、ビジネスパーソンのお昼ご飯としてはボリュームに欠けるのか…
チャーハンや餃子と言ったサイドメニューがないからなのか、ビジネスパーソナルには人気がないようですね
【明鏡志水】
福岡県福岡市中央区大名2-9-17 アリスト大名 1F
092-406-6271
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