チゲの〆にいただくような“チゲそば”専門店に行列ができているとのことでお邪魔してみますと…
吉塚駅から新幹線高架沿いに10分ほど歩いた町工場などが残る下町であったことにもびっくりですが、お邪魔した時点でカップルや女の子同士など10人の先客が列を作っていたことに更に驚きであります
待つこと70分ほど
ようやく入店できるころになるとワタシの後ろにも12人が並んでいまして、今日のお昼はこの方々で打ち切りとなったようですね
入店してみますとカウンター6席だけの小さなお店でありまして、客席よりも厨房の方が広々としています
提供されるお料理は「チゲそば」をベースに、チーズを加えた「チーズチゲそば」とホルモンを豚肉に代えた「豚チゲそば」の三択でありまして…
ホルモンやニラ、チーズといったトッピングのほか、並、大、特大とのボリュームや辛さを選ぶことができるとのことから、ニラトッピングのチゲそばを並でいただこうとしますと「辛さが苦手でなければ3ボルトや5ボルトは如何ですか」としっかりサジェッションされましたので3ボルトでいただくことにいたします
焼肉屋さんで人気だったチゲをアレンジされているとのことからスープは本格的な旨辛でありまして、そのコクと卵の円やかさが良いバランスであります
中細のストレート麺はグツグツと煮込んでも伸びない工夫がされているようですし、30mm弱と大きくカットされた黒毛和牛のホルモンは脂がブリっぷりで、その甘みを十分に満喫することができました
麺をいただいた後は、添えられているご飯をスープに投入して雑炊でいただきます
ここで思ったのですが、最初からスープに卵が入れられていることで円やかな味わいでいただくことも“正”ですが、〆の雑炊にも卵は欲しいとのことであります
追加すれば良いことではありますが、別添えでお願いすることも有りですね
お鍋でグツグツと沸いた熱々なラーメンが提供されることから、お客さまの入れ替わりが遅くなってしまうのですが…
儲けよりもお客さまに喜んでいただけることを大切にされる店主の心意気みたいなものが感じられますし…
「食べている内に暑くなって来ると思いますので、後ろにあるハンガーにジャケットをお掛けになってくださいね」などとお客さまに気を使う素敵なお店でありました
【チゲそば でんじゃま】
福岡県福岡市東区社領2-10-8
092-233-4054
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