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餡に薬膳スープを練り込んだ餃子がおいしいとのことで…
2021年3月に広島市で産声を上げ、その僅か7が月後に2号店として福岡・西新にオープンした『壽ゑ廣餃子』を訪ねることにいたします



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西新商店街から続く中西商店街にあるお店にはオープンキッチンの臨場感を楽しめるカウンター席もありましたが、それほど混み合っていないタイミングでありましたので、入り口に近いところにあった2名掛けのテーブル席をいただくことにいたします

店内は思いのほか広く50席ほどが並んでいまして、厨房と反対側の壁には赤く派手な壁紙が貼られるなどデザイナーのこだわりを感じることができました


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昼定食は焼餃子と水餃子メインとなっているようで、それぞれにニンニクが入った黒餃子とニンニクなしの白餃子を選ぶことができるのですが、より薬膳を楽しみたいと「薬膳汁餃子」をいただくことにいたします

生薬の香りがおいしいスープにもち肌のつるんとした皮に包まれた餃子が5貫浸されていまして…
スープの香りだけでなく餃子の餡にも薬膳スープが練り込まれているとのことで、滑らかな舌ざわりとともにおいしくいただくことができました


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定食にすることもできたのですが、折角だからと「叉焼黒炒飯」を添えることにいたします
10mmほどのサイコロにカットされたチャーシューがゴロゴロと入っていますし、そのチャーシューがしっとりと柔らかく…
老抽が掛けられているのか、チャーシューの煮汁なのか、パラパラっと炒められたご飯には甘い香りがありまして、その優しい味わいに添えられた搾菜の塩味をアクセントにおいしくいただくことができました



【壽ゑ廣餃子】
福岡県福岡市早良区西新5-9-22 てんぐ屋西新Ⅵ 1F
092-847-1199

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