P9307538

福岡へ戻ったのは13:00前
まだ混み合っている時間であるとは思いながらも、博多駅に隣接するアミュプラザ博多の上階にあるレストランゾーン“くうてん”へと向かいます



P9307552
P9307546
店頭に置かれたデジタルサイネージに載せられた親子重に惹かれて、40店舗ほどの中から『かしわ屋源次郎』を選びます
お一人様用にと小さなお鍋で提供していただける「水炊き」や「地鶏炙り焼き」と言った商品もありますが…
一番のウリは「親子重」であるようで、入口脇のガラス張りになった厨房で親子重が作られる姿を臨むこともできます


P9307535
国の天然記念物でもあり日本三大地鶏の一つに数えられると言う“薩摩鶏”から作られたと言う“さつま若しゃも”ろを使った上等な親子重もありますが、今回は特に銘柄が書かれていないお手頃なものを、お肉多めの(上)でいただくことといたします

驚かされるのは“親鶏”か“ひな鶏”かを選べることに始まり、つゆは“鶏だし”“鰹だし”“、その鰹だしに塩分が控えられた醤油で調味された“あっさり”と選べたことでありまして…
親鶏を鶏だしでいただくこととし、ご飯は普通盛り、汁は鶏スープをお願いします

提供された親子重はトロトロな卵と出汁がたっぷりでありまして…
噛み応えがある親鳥の食感と旨み、そしてご飯全体に行き渡る鶏だしのコクと甘みは秀逸なものでありました

それにしても、親子重だけでも36通りとなる選択肢となることから、調理がどれだけ煩雑なものになるのかと考えるだけでもゾッとします



【かしわ屋 源次郎】
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
092-477-9408

関連ランキング:鳥料理 | 博多駅祇園駅