昨年末、ミシュランビブグルマンにも選出されたことのある中華料理店から独立された方が人形町に担担麺の専門店を出店されたとのことで気になっていたのですが…
僅か半年で2号店を出店されたと知り、それほど勢いがあるお店ならば一度は見ておかなければとお邪魔させていただきます
2号店があるのは神保町
靖国通りから一本入った路地ではありますが、十字路には天秤棒のほか用心棒や一向と3つの角にラーメン店がありますし、靖国通りへ出たところには同じ担担麺専門店キング軒があるなど激戦区であります
カウンター10席ほどの小さなお店であるとのことで、混み合うのは嫌だと17:30頃にお邪魔させていただきますと…
用心棒には席待ちのお客さまが5人ほど列んでいましたがこちらの先客は女子おふたりだけでありました
券売機には元祖担担麺や汁なし担担麺のほか、やみつき坦担担麺、担担麺NEOなどと並びますが…
今回は人気No.1だと言う「元祖担担麺」を選び「叉焼丼」を添えることといたします
担担麺は胡麻の香りと甘みが円やかなスープでありまして、そこに中細の麺が絡むことでおいしくいただけるのですが…
期待が大き過ぎたせいか、特に感動する点を見つけることができない平均的なものでありました
少し辛みを加えようと、卓上に用意された辣油を垂らしてみますと、これが大正解
自家製であろうと思われる辣油に入っている唐辛子の香ばしさと辛みの奥に感じる旨みが実に良いのであります
驚いたのは全く期待していなかった「叉焼丼」でありまして…
低温調理されたチャーシューはしっとりと柔らかく、これをチャーシューと言ってしまうのが勿体無いと思うほどでありますし、ねぎ塩ダレのほど良い塩味とシャキッとしたネギの歯ざわりがアクセントとなった逸品でありました
【元祖担担麺と肉汁餃子専門店 神保町 天秤棒】
東京都千代田区神田神保町2-10-18
03-3808-6505
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