福岡の台所、長浜鮮魚市場
この市場で働く忙しい方たちの要望に応えることで生まれたのが長浜ラーメンの“替え玉”でありますが…
お魚料理がいただきたいとオフィス棟でもある市場会館へと向かいます
こちらには8軒の飲食店があるのですが…
新鮮なお魚がいただけるとのことで市場関係者だけでなくわざわざここを目的にやって来るお客さまも多いことから、お昼どきを外した13:00過ぎに『一魚一栄』へお邪魔させていただきます
お店へ入りますと10席ほどのカウンター席のほか4名掛けのテーブルが2卓置かれていまして…
それだけの小さなお店かと思いきや、奥には掘り炬燵式のテーブルが並ぶ板の間が広がっていました
15品ほどの定食メニューと20品ほどのどんぶりメニューが用意されていまして…
「イカ・ウニ丼」に惹かれながらも、定食メニューの筆頭にある「ミニ海鮮丼&ぶり大根セット」を選びます
海鮮丼はヅケになっていて、マグロやカンパチ、サーモンが盛られまして、ミニとは思えないほどに満足できるボリュームでありましたし…
真っ黒で煮詰まったように見えたぶり大根も、決して塩っぱさを感じることがありませんし身が固く締まることもなく、頭の部分が盛られていましたので目玉の周りにある透明なゼラチン部分もとろんとろんな舌ざわりとともにおいしくいただきました
ハリがある耳触りが良い声で接客してくれたスタッフがとても感じよく…
次回は「イカ・ウニ丼」をいただく約束をして、お店を後にいたします
【味処 一魚一栄】
福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F
092-724-7303
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