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薬院駅周辺にはオーナー自らが厨房に立って、おいしいお料理を提供してくれるお店が多くありまして…
それはそれはありがたいことではあるのですが、それ故に30席に満たないような小さなお店であることから席が埋められていることも少なくないのであります



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久しぶりにおいしいピッツァをいただこうと、そんな1軒である『ピッツェリア グランデ』を訪ねることにいたします
薪窯で焼き上げるピッツァがいただけると人気のお店であることから開店時間を狙ってお邪魔させていただきます
店内へと入りますと厨房に向かうカウンター4席とお店の外に向かうカウンター4席があるだけであったことに驚きましたが、2階にはテーブル席や小上がり席などがあり、1~2階を合わせると30席ほどであるそうです


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いただいたのは前菜からピッツァ、デザートとドリンクまでのプチコースとなった土日祝日限定ランチであります
前菜はレタスを中心に、その周りに新玉ねぎの温製スープ、サーモンマリネ、イタリアンオムレツ、ゼッポリーネ、モルタデッラと盛られていまして…
ドレッシングもおいしく、ランチにこれだけの前菜が添えられることにうれしさを感じます


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ピッツァは定番として用意されるマルゲリータとプチトマトとバジルのチーズベースに加え、日替わりとしてナスとアンチョビのトマトベースやキャベツとソーセージチーズベースが用意されていまして…
ナスとアンチョビにも惹かれますが、先ずは基本のマルゲリータをいただくことにいたします

高温の薪窯で一気に焼き上げられることで、コルニチョーネにできた気泡がヒョウ柄のようなキレイな模様となっていますし、サクッとした歯ざわりとモチモチ感を楽しむことができます
モッツァレラのミルクのやさしい香りともちもちとした弾力、そして爽やかな酸味を感じるトマトソースとバジルの香りとおいしくいただくことができました


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デザートはパンナコッタ たっぷりな生クリームがゼラチンで固められていることでの滑らかな舌ざわりと濃厚な風味を楽しむことができました



使われる器に、イタリア旅行をした際に訪ねた窯元で見た絵付けを懐かしく思い出すことができました



【Pizzeria Grande】
福岡県福岡市中央区白金1-6-7
092-531-6070

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