国体道路・春吉交差点近くにある『名代 花びし』
“めん類 丼物”と書かれた暖簾が掛けられる昭和感溢れる佇まいに魅かれて暖簾を潜ってみますと…
1200mm幅ほどのテーブルが6卓置かれる客席は満席であったのです
しかもタイミングが悪いことに4テーブルにはまだ料理が提供されていないようで、お店の方からも時間がかかりますよと声を掛けていただけたのですが…
すっかり親子丼の口になっていましたので、お店の前で待たせていただくことにいたします
「暑いのに申し訳ないですね」と気遣ってくれた言葉はマニュアルなんてものではなく心からの言葉であることが伝わるものでありました
10分ほどで席をいただくことができましたし事前に注文を済ませていましたので、ストレスなく「親子丼セット」を提供していただけたのですが、その際にも「大変お待たせしました」と声を掛けていただけるなど優しさに溢れる接客はこちらまでもが心優しくなものでありました
で、親子丼
10gほどにカットされた鶏肉は、決して生ではなく、かと言って火が通りすぎることで身が締まることもない見事な火加減で調理されていますし、玉子もトロトロで… ほど良い甘みを感じるタレが染みたご飯に至るまで、どれをとっても秀逸な一杯でありました
ハーフサイズで提供されるおうどんも、やわやわな麺と昆布出汁の旨みを感じるおつゆと納得なものでありまして…
業務用の食材とは無縁に思える、料理上手なおばあちゃんが作ってくれるお料理のような逸品にハマってしまいそうです
天神ビッグバンなど再開発が進む福岡ではありますが、こう言ったホッとするお店が絶えることがないことを願います
【名代 花びし】
福岡県福岡市中央区西中洲11-1 浦ビル1F
092-761-0027
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