大阪を拠点に焼売酒場や餃子酒場、大衆酒場、串焼き、焼き鳥、焼肉など多業態を展開する株式会社JOU JOUって会社
社名から株式上場を視野に置いているのではないかとも思ったりするのですが、設立から12年で20数店を出店する勢いはそれを実現するに足りるものだと感じます
そんな会社が手掛ける『すし酒場さしす』の4号店が昨年末に九州初上陸したとのことで、すぐにでもお邪魔してみたいところではあったのですが…
お昼の営業は土日祝日にしかされていないことから、当面は混み合うに違いないと様子見をしていたのであります
そろそろ頃合いかとお邪魔させていただき、入口に近いカウンター席をいただきますと…
立ち上がり壁までの奥行きは500mmほどありそうですし時世柄もあって2席を一人占めさせていただけたことで窮屈を感じることはありませんが、排水設備のために厨房側の床が上げられているのか、高いところから見下ろされているような感じがあって居心地が良い席とは言い難いものでありました
お昼だとは言えランチメニュー的なものは用意されておらず、2貫150円から揃えられた寿司メニューから選ぶのですが、それだと種類をいただくことができないと、おすすめメニューにあった3貫盛りからいくつかをいただくこととし…
鯵と鯖、小肌と青魚3種が握られていることから「ブルースリー」なのでしょうが…
これ一品だけがダジャレ的なネーミングであることから、偉い人の思いつきを断れなかったのかななどと想像しながらいただきました
そしてのどぐろに引かれて「白身三昧」をいただきますと…
さすがに高価になる大型ではありませんし、生でもないようですが、一夜干しされたであろうことから旨みが凝縮したのどぐろをいただくことができましたし、平目や鯛もおいしくいただけました
そして推しの一品であろう「トロ鉄火巻」
写真映えするようにと両端から鉄芯がはみ出すように巻かれていることはさておき、パリッとした海苔の風味も良いですし、シャリも潰されることなくいただけたことに満足を感じるものでありまして…
何より、トロのとろける舌ざわりと、その甘みは格別なものでありました
【すし酒場さしす】
福岡県福岡市中央区今泉1-13-19 フィル・パーク福岡今泉1F
092-718-7605
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