先月26日に開店したばかりのとんかつ屋さん『とんかつ家族』
たまたま先月末にお店の前を通りがって見つけたお店でありまして、黒豚を使ったとんかつがいただけるとのことに惹かれたのですが…
開店から1週間も経っていなかったこともあってか満席でありましたので、ブックマークだけしておいたのであります
アラフォー世代であろうと思われるご夫婦が開業されたカウンター5席とテーブル12席という小さなお店は、ふんだんに開業資金がある訳でもないことから最低限必要なものだけを揃えたと言った簡素な仕上げとなっていまして、より居心地の良い空間を作るための造作はありませんが…
カウンターの立ち上がりに施されたタイルの装飾がおしゃれなワンポイントとなっていることや、マスク越しに感じる奥さまの笑顔やフレンドリーな接客が花を添えています
とんかつに使われるお肉は六白とも呼ばれる“かごしま黒豚”と、黒豚に次ぐブランド豚として開発された“茶美豚”の2種でありますが…
折角なのでと「かごしま黒豚上ロース」をいただくことにいたします
使われるロースはヒレシタとも呼ばれるところでありましょう
リブロースほど脂はありませんが、そこは黒豚 しっかりとした脂身の甘みにおいしさを感じます
そして赤身 歯切れの良さとやわらかさも然ることながら、きっちりと塩胡椒の下味がされていることから引き出された旨味を満悦することができました
ご飯や汁もおいしく、自家製であろう漬物にも満足だったのですが…
パン粉が押しつけられてしまったのでありましょう
パン粉が立っていないことからサクサクとした歯ざわりに満足することができませんでしたし、パン粉が剥がれてしまったことにはちょっとがっかりでありました
【とんかつ家族】
福岡県福岡市中央区平尾2-15-3 ダイアパレス平尾第3 103
092-406-5512
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