P4051256

クライアント先での打ち合わせを終え…
30代半ばの若き幹部さんを含めた4人で会食をしましょうと、西川緑道公園沿いにある中華料理店『華菜家』へと向かいます



P4051271
40席ほどであることが料理長の技量を遺憾なく発揮させるに適している規模なのでありましょう
県産の野菜をふんだんに使ったこだわりのお料理をいただくことができるお気に入りのお店でありまして…
季節ごとに変わるおすすめメニューを楽しみにしているのであります


P4051251
P4051246
P4051249
先ずは点心
店先に立てられた幟に惹かれるのか、ほとんどのお客さまが注文されると言う「小籠包」
蒸したての熱々であることは当然のこととして、薄皮に包まれたスープがおいしい逸品であります

そして四川風水餃子
モチっとした歯ざわりを感じる厚めの皮に包まれる餡もジューシーで…
掛けられたソースに感じる山椒の香りがクセになりそうです

そしてもう一品は最近ブームに成りつつあると感じる焼売でありまして…
春のおすすめにあるとびっこ焼売をいただきますと、とびこのプチプチとした歯ざわりが心地好くいただけました

それぞれに一個単位で追加ができることもありがたいことであります


P4051245
P4051259
そしてたっぷりな新鮮野菜を使った「チャイニーズ生春巻き」と「ホタルイカと春野菜の棒棒鶏ソース」
透き通るほどに薄く伸ばされたライスペーパーのモチモチっとした食感と野菜のシャキシャキとした食感が良いバランスでありますし…
ゴマダレでいただくところがチャイニーズなのでありましょう

まさに今が旬であるホタルイカと棒棒鶏ソースと言う異色な組み合わせでありますが、ソースにピリッと辛みを効かせてあることで上手くまとまっていましたし、添えられたえんどう豆のシャキッとした歯ごたえもおいしくいただけました


P4051255
P4051257
そしてメインとしていただく1品目は「華菜家自家製 黒酢の酢豚」
サクッと揚げられた豚肉に絡む熟成された黒酢の芳醇な旨みと香りがおいしい黒酢餡、それにシャキッとした歯ざわりを残した玉葱と一口ひと口が楽しい逸品であります

2品目は「ホタテのフリッター オリジナルマヨソース」
海老マヨは良くありますが、ホタテとなると珍しく…
身が厚い大きなホタテは一個を2つにカットされていまして、マヨネーズの濃い味わいに負けることがないようにと厚めの衣をまとっていまして…
そのサクッとした食感と、マヨネーズのコクはありつつも酸味と甘みのバランスが楽しめるクリーミーなソースのおいしさに満足していますと、後から追いかけてくるように帆立の甘みを感じることができました


P4051262
P4051266
〆は春メニューから「XO醤の中華まぜそば」と「桜エビと大葉の春チャーハン」
まぜそばには高級な調味料の代名詞とも言えるXO醤がたっぷりと使われていまして…
干し貝柱の旨みが染みた麺のモチモチとした食感はクセになること間違いなし
ぜひ、定番にして欲しい逸品でありました

そしてチャーハン
こちらにはたっぷりな桜海老が使われていることから、香ばしい海老の風味を堪能することができまして…
大葉の香りがアクセントとなって飽きることなくいただけました



【安心野菜の中華とオーガニックワイン 華菜家】
岡山県岡山市北区本町8-15 本町プラザビル 1F
086-224-8802

関連ランキング:中華料理 | 西川緑道公園駅岡山駅前駅柳川駅