福岡の台所とも称される長浜鮮魚市場
そこに隣接する市場会館にはいくつかのレストランが入っていて…
どこもお昼どきには行列ができるほどの人気であるとのことから、少し時間をずらした13:00過ぎに『市場ずし 魚辰』を訪ねてみることにいたします
平日の13:30近く
カウンター席には空席もあるようでしたが、感染防止対策として間隔を空けての案内となっているようで…
5組の待ち客がいらっしゃいましたが15分ほどの待ち時間で席へと案内していただくことができましたし、パーテションで仕切られた3席ほどを一人占めさせていただけたことで窮屈を感じることなくゆったりと食事を楽しむことができました
時勢柄ってこともあってレーン上にはほとんどお寿司が回ることはなく…
大きな声で注文せずに済むようにと卓上に用意された注文用紙に記入しスタッフへ渡します
先ずはハマチと上イカ、活鯛、しまあじといただきます
最近の回転寿司は大ネタをウリとするお店が多いように思いますが、こちらではシャリとのバランスが良い大きさでありますし、職人さんが目の前でにぎってくださいますので安心ですね
“正規のアサリ”とのPOPを見つけ、意味を尋ねてみたところ…
アサリの産地偽装がニュースになっていることから間違いない長崎県産であることを“正規”の表現されているとことでありまして、殻いっぱいに身が詰まったぷりぷりをいただくことができました
そして、大トロ一貫 中トロ二貫 トロ二貫が盛られるトロづくし
しっとりとしていて舌に纏わりつくような木目の細かさは納得なものでありますし、5貫の真ん中に置かれた大トロは舌の上でとろけるような脂の甘みと旨みを楽しむことができるおいしさでありました
【市場ずし 魚辰】
福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F
092-711-6340
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