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折角、七隈線沿に住み始めたのだからと…
沿線でおいしいものはないかと探していて見つけた『あじフライ食堂 かば』

福岡と同じ玄界灘を漁場とする松浦市は鯵の漁獲量日本一を誇るところでありまして、アジフライの聖地を宣言していることから、きっとこちらでいただくアジフライもおいしいに違いないと訪ねてみることにいたします



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赤いテントに『京鉄板家 かば』とあるように、関西風のお好み焼きをメインに鉄板焼きの一品料理を提供するお店であるようですが…
コロナ禍であることからか、昨年4月からお昼の時間を使ったあじフライの専門店を始められたようであります

6人が掛けられるカウンター席と4名掛けのテーブルがひとつという小さなお店でありましたが、速水もこみち氏並みに高いところから振るお塩や、鯵に付けられた細かなパン粉をザルでふるい余分なパン粉を落とす姿を目の前で見ることができたことで、これからいただくアジフライが一層おいしいものになりそうです


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店先に置かれた看板にも書かれていますが、お料理を提供していただく際に「今日の鯵は福井産を使っています」と丁寧に説明していただけました

身が厚くふっくらと揚がった鯵にはしっかりと下味の塩味を効かせていることで旨みが引き出されていますし…
細かなパン粉を薄く纏っているだけでありますので、サクッとした歯ざわりを感じながらも鯵の持つ味わいを邪魔することなくいただくことができます
たっぷりなタルタルソースとしょうが醤油が添えられていますが、鮮度が良い鯵であろうことや、しっかりとした下処理がされているからでありましょう
全く嫌な臭みを感じることがありませんので、先ずはそのままいただくことをお勧めします
そして、あとはお好みで少量のしょうが醤油を付けたりタルタルでいただいたりと楽しむことが良いでしょう



まん延防止措置や緊急事態宣言などで時短営業が要請されているからと安易に始められたものではなく…
新しくあじフライ食堂を開店させる想いで取り組まれたことをひしひしと感じることができた逸品でありました



【あじフライ食堂 かば】
福岡県福岡市城南区別府2-21-5
092-841-0277

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