北は那の津通り、南は国体道路、東は那珂川、西は中央区役所と、天神交差点を中心とした半径500mを対象に再開発が進められる天神ビッグバン
その第一号として昨年10月に開業した天神ビジネスセンターの地下二階に来月オープンする天神イナチカの飲食店に興味が湧くところでありますが…
隣接するフコク生命ビルの地下に天神で初めて生パスタを提供したお店『ルーチェ エ アモ－レ』があると聞きお邪魔させていただくことにいたします
1979年の創業期から自家製生パスタを提供されていたとのことでありますが、今のようにイタリア料理が身近になったのは1980年代後半に巻き起こった“イタ飯ブーム”によるものでありまして…
アルデンテと言う言葉はもちろんのこと、カルボナーラやペペロンチーノと言ったパスタの名前も知られることのない時代から生パスタを提供されていたとは驚きであります
そんなお店で提供される生パスタには定番生麺とイタリア生麺の2種類がありまして…
今日、黒板に書かれた日替わりパスタはイタリア生麺を使った「熊本産もろみ豚バラ&トマトのバジルソース」と定番生麺を使った「海老&国産のりかけ クリームソース」でありました
生麺と言えばクリーム系のソースでいただきたいところではありますが、こだわりのイタリア産セモラ粉をイタリア炭酸水で捏ねたと言うイタリア生麺をいただいてみたいとバジルソースをいただくことにいたします
乾麺をアルデンテに茹でたプリッとした歯ごたえに対してモチっとした歯ごたえが生麺の特徴ではあるのですが、モチモチではなくネチャっとした感じのものを提供するお店も少なくなく…
正直なところ、あまり良い印象を持っていないのですが、いただいたイタリア生麺は見事にモチモチでありまして… ソースとの絡みも良く、おいしくいただくことができました
とは言え、 生麺は茹で上がりで220gであるとのことから、もう少ししっかりとしたサラダを添えていただかないと満足には至らないと感じます
天神で最初に生パスタを提供したお店はこちらですが、早良区にある『パスタフレスカ英』というお店の方が早くから提供していたと聞き、そちらも訪ねてみたくなりました
【Luce e Amore】
福岡県福岡市中央区天神1-9-17 福岡天神フコク生命ビルB1F
092-712-9154
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