中洲川端通りにある『はかたの桜華』
“神戸牛” “鉄板焼”とあることから高級店であろうことが窺えるのですが…
店先に置かれた大きなA看板には神戸牛が使われたというハンバーグやスライスビーフが乗せられたガーリックライスなど、リーズナブルなランチメニューが用意されていたのであります
その日は既にお昼をいただいた後でありましたので、自宅に戻りホームページで予習をしていて見つけた「ステーキ重」をいただこうと川端通りへと出向きます
一階には3つのブロックに分かれた鉄板焼きのカウンターがありまして、それぞれにコックさんが目の前で調理していただくことでの臨場感やコミュニケーションなどが楽しめるであろうと期待も高まります
メニューには目的としたステーキ重を見つけることができず…
止めてしまったのかと訪ねたところ「お時間をいただければお作りできますが…」と別メニューを持って来られたのであります
お値段はそれなりになりますが、せっかく神戸牛をいただくのであればハンバーグや薄切り肉ではなく、しっかりと神戸牛を味わいたいと…
・赤身 ・極上赤身
・別格希少部位 ・サーロイン
と用意される4種の中から、極上とある赤身肉をいただくことにいたします
注文を済ませて15分ほど 時間がかかると言っていた割には調理を始める雰囲気もなく…
どうなっているのかと心配になっていたところでお重に添えられるサラダと肉寿司が提供され、それをいただく間もなく二階で作ったというステーキ重が運ばれてきます
海藻クリスタルと呼ばれる透明な“つま”がトッピングされたサラダは、シャキッとしたレタスとコリコリとしたつまの食感が楽しくおいしくいただけますし…
肉寿司はお肉の柔らかさだけでなく、ほど良くかんだ脂身のさっぱりとした味わいと赤身のコクを感じることができるものでありました
お肉の表面はしっかりと焼き固められていながらもしっとりとしたレアに焼き上げられたステーキがスライスされ、お重に装われたご飯が見えないくらいにびっしりと敷き詰めてありまして…
真ん中に乗せられた卵黄をまぶしながら山葵醤油でいただきました
【はかたの桜華】
福岡県福岡市博多区上川端10-255 ロイズ博多 1F・2F
092-273-1129
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