薬院駅から5分ほど歩いた白金エリア
決して人は集まる商業地ではないのですが、住宅街に潜むように魅力的なお店が多くありまして…
今日は茶碗蒸しを看板料理とする『下釜』へお邪魔させていただくことにいたします
入口前に駐車スペースが用意されているのですが、そこに車が駐まってしまうと茶会などで見かけることが多い野点傘で飾られたお店の顔が隠れてしまい…
お店の存在に気付かず通り過ぎてしまう方も少なくはないでしょう
引き戸を開けた先には厨房に向かうカウンター席とテーブル席が置かれますが…
ひとりであるにもかかわらず、小上がりになった半個室の一卓をいただくことできました
お昼に提供されるお料理には前日までに予約が必要なコース料理もありますが、目的としたのは看板料理である茶碗蒸しと一緒にどんぶりがいただける「茶わんむし御膳」であります
仕入れによってネタは変わるようで、今日は鯛や鱸、カンパチをメインにタコや海老が乗せられると言う海鮮丼にも惹かれますが…
定番の親子丼に加え豆乳やチーズを使った白い親子丼、トマトベースの赤い親子丼と3種の親子丼が用意されることから、親子丼推しであるに違いないと定番の親子丼をいただくことにいたします
その親子丼 ゴロッとした鶏肉ではなく、軟骨のコリコリとした歯ざわりが楽しい鶏つくねが使われていて…
お箸ではいただけないほどに汁だくな丼をレンゲですくいながらおいしくいただきます
そして茶わんむし
なんでも、長崎出身の店主が名店『吉宗』に憧れて作られたオリジナル茶碗蒸しであるそうで…
鶏肉や海老、筍、蓮根、木耳、椎茸、銀杏などなど10種のも具材が使われているとのことですし、何よりプルプルで滑らかな舌ざわりを楽しむことができます
お出汁も丼に負けないように濃いめに仕上げられていることから幸せなひと時を過ごすことができますね
【白金台所 茶わんむし 下釜】
福岡県福岡市中央区白金1-6-23 エステートモア白金ルノン 1F
092-791-4248
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