まだまだ余談は許せないのでしょうが…
今日の福岡はスッキリと晴れ渡っていることから、先月オープンしたという『ハンバーグ＆ステーキ EBISU』を訪ねようと佐賀市内へと出掛けます
佐賀駅からタクシーで5~6分
歴史を感じる古い街並みに、店先にウッドデッキが設えられたコンテナハウスが一際目立っていまして…
店内での食事はもちろんのこと、ウッドデッキでのビアガーデンや屋上でのバーベキューも楽しむことができるようであります
こちらで提供されるステーキは、カイノミの柔らかさが楽しめる「EBISUステーキ」に「ハラミステーキ」、そして脂身の甘さが楽しめる「チャックリブステーキ」 それらの切り落としが使われているであろう「コロコロステーキ」の4種類でありまして…
それぞれに4oz（112g） 6oz（168g） 8oz（224g） 10oz（280g） 1pound（450g）と5段階のボリュームを選ぶことができます
屋号を背負っている「EBISUステーキ」がイチオシであるとのことですから、まずはそれを6ozでいただくこととします
一枚肉でのステーキが提供されるもこと思い込んでいたのですが、30mmほどの大きさにカットされたものでありまして…
6ozと少なめのお肉なのですが、コーンとナチュラルカットポテトがたっぷりと盛られていることで見すぼらしさを感じることはありませんね
レアに焼かれたカイノミは鉄板に乗せられたペレットで自分の好みに仕上げることができますし、何よりその柔らかさと、ステーキ用にと提供された和風おろしソースとペッパーソースのおいしさでいただくことができました
そして佐賀牛ハンバーグ
ハンバーグにはスタンダードなものとチェダーチーズが乗せられたものと2種が用意されていて…
それぞれにシングルとダブルのいずれかを選ぶことができることから、スタンダードなものをシングルでいただきます
ふっくらと焼き上げられたハンバーグは肉汁溢れるものでありまして…
仕上げに振られたブラックペッパーの香りがアクセントとなることから、そのままいただいても十分においしくいただけるのですが、デミソース、和風おろしソース、ジャポネソースと選べる中からいただいたジャポネソースのほど良い酸味はそれを一層おいしくするものでありました
そしてコロコロステーキ
いろんな部位がいただけますし、シェアしやすいであろうことから10ozをお願いしたのですが…
今日いただいたものはカイノミがほとんどだったのであります
これがお得だったのか否かはよくわかりませんが、とりあえず柔らかくておいしいお肉をいっぱいいただくことができたことで良しといたしましょう
【HAMBURG & STEAK EBISU】
佐賀県佐賀市呉服元町1-5
0952-28-0208
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