朝から降り続くしとしととした雨の影響もあって、蒸し蒸しとした不快さを感じる週末
できるだけ雨に濡れることなく移動しようと、どこでお昼をいただくかを決めきれないまま丸の内ビルへと出掛けます
5階の飲食フロアをぐるりと回っていた時に目に入った「ふかひれ冷やしつゆそば」のパネル
その涼しげなビジュアルに惹かれてお邪魔したのは、ふかひれ料理の名店『筑紫樓』であります
上質さを感じることができる椅子やテーブルが並べられる客席はうまくパーティションで仕切られていますので、落ち着いた空間での食事を楽しむことができますね
提供されたつゆそばの中央にはコラーゲンでまとめられているであろうふかひれの玉が鎮座していまして…
その贅沢感とともに、ゼリー状に固められたスープの透明感ともやしのシャキシャキ感に清涼感を感じることができます
ストレートな細麺は冷水でキチッと絞められていることでのコシと喉越しがあって、クセのないスッキリとした上品な味わいのスープと良く絡みますし…
お好みでお使いくださいと添えられた山椒醤油をスープに垂らしてみますと、山椒の香りと刺激が加わることで清涼感が一層楽しめますね
そして、麺だけでの食事はつまらないと海老入り水餃子をいただいたのですが…
皮に包まれる海老のすり身がムチッとしていて、その弾力が実に素晴らしいのであります
甘みを感じるタレとともに提供された生姜と香菜を添えていただきますと…
エスニックな香りとともに、生姜の爽やかな香りで一層おいしくいただけました
【筑紫樓】
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 5F
03-6213-2946
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