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昨年夏に開業した“Otemachi One”
その上層階に「フォーシーズンズホテル東京大手町」が入る複合施設でありまして…
その地下2階に人形町の人気店『田酔』の分店が出店していると知りお邪魔させていただくことといたします



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決して上質なものではありませんが、白木調の店内は明るく清潔感があることでの居心地の良さを感じることができまして…
そんな雰囲気が好まれるのか、お邪魔したタイミングではアラフィフであろうと思われるご婦人方で賑わいます


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こちらでは〝銀しゃり定食〟と銘打った、魚沼産のこしひかりと西京焼き、そしてだし巻き玉子をいただくことができる定食メニューを提供されていて…
銀鱈や時鮭の西京焼きを柱に、塩鯖や真鯛のお刺身、週替わり主菜などが用意されています

迷わずいただいたのは「銀鱈の西京焼」
たっぷりと脂が乗っていることでの旨みを西京味噌の塩味がうまく引き出していますし、皮目がカリッと焼かれていることでの香ばしさもあって… 室町時代から続く食文化に感謝であります


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提供された切り身が小ぶりであったことから、今が旬の真っ盛りでもある時鮭を追加でいただくことにいたします
産卵期でないことから身に脂がたっぷりとのっているのですが、輸入サーモンのようなくどいあぶらっこさや臭みはなく…
しつこさのないすっきりとした脂をいただくことができますね


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切り分けられていることから、ワタシの為だけに焼いてくれた出汁巻きではないことが残念ではありますが、ふわっとした舌ざわりは十分に満足に値する焼き上がりでありまして…
こだわりのごはんも甘みがあっておいしく、お替わりをいただき満足なお昼の時間を過ごすことができました



【人形町 田酔 大手庵】
東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One Avenue B2F
03-6273-4188

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