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色気はないが旨い店
有楽町駅前にある東京交通会館にはそんなお店がたくさんあったのだけど…
世代交代の波などもあって、ここ数年で半分ほどのお店が入れ替わってしまったのは寂しいことであります



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と言いながらも新しいお店がオープンするのも楽しいことでありまして…
先月16日に開店したばかりの『つけ蕎麦 恵比寿初代』を訪ねます

お察しの通り「白いカレーうどん」で知られる恵比寿の人気店『初代』が手掛ける“つけそば”の専門店であるとのことで…
10席ほどのカウンターだけではありますが、シンプルでありながらもスタイリッシュな設えにセンスを感じることができますね


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食券の自販機に並ぶのは…
・豚ごぼうつけそば切り
・鴨きざみつけそば切り
・牛肉辛つけそば切り
・鴨つけそば切り
・きつねおろしぶっかけ
・茄子と辛肉みそのぶっかけ
・天つけそば切り
と7品であったことから、迷うことなく「鴨つけそば切り」をいただくことにいたします

鴨汁には焼き葱と鴨が3枚入っていまして…
甘みが感じられる濃いめのつゆに浮かぶゆずの香りが良い仕事をしています
しかし太めのお蕎麦は少し茹で過ぎたのか、柔らかい食感でありましたし短く切れていて…
歯ごたえや喉ごしを楽しくことができない残念なものであったのですが、頃合いを見計らって提供してくれた蕎麦湯は白濁した濃厚なものでありまして、終わり良ければ全て良しであります



【つけ蕎麦 恵比寿初代】
東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館 B1F
03-5223-5055

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