全盛期には700を超えていた店舗数を半減させたバーミヤンなのだけど…
全店舗を3年がかりで改装したりと業績の回復に力を入れた結果、13億もの増収をしているというので要因を探ってみることにいたします
お邪魔したのは18:00過ぎ
100席を超えるお店でありながら、既に席待ちの列ができていまして…
15分ほどの待ち時間で席をいただくことはできましたが、小さなお子さまを連れたファミリーだけでなく仕事終わりであろうビジネスマンのグループなどで賑わっています
メニューを眺めますと、如何にもファミレスらしい幅広い品揃えなのでありますが、お客さまの利用動機に対応する努力も感じられまして…
ちょい呑みにも対応できるようなおつまみメニューも揃えられていますし、居酒屋の定番でもある唐揚げには8種ものバリエーションが用意されているのであります
そんな中からいただいたのは「豆腐のバンバンジーサラダ」「水餃子 四川胡麻ソース」「特製タルタルからあげ」「とろ〜りチーズオン揚げ餃子」の4品
どれも際立ったおいしさとまではいかないものの、四川胡麻ソースはしっかりと辛みを感じるレベルでありますし、十分に満足できるものでありました
ファミリー中華の主力は麺飯なのでありましょう
定番メニューにある20品ほどのラーメンに加え、〝餃子博覧会〟とあるイベントメニューにも5品が用意されていまして…
そこにはブームでもあるシビレ系の商品もあって、お子さまから大人までが楽しめるメニューとなっていますね
ということで、いただいたのは定番の「五目焼きそば」と、シビレ系であろう「刺激のコク旨マーボー麺」
焼きそばは安定のおいしさでありますし、マーボー麺は〝刺激の…〟とある通りしっかりと山椒が効いていて辛いものが好きな人にも満足できるものでありましょう
他にも火鍋を導入するなど単価アップにもチカラを入れているようですし、中華料理店としては珍しくデザートメニューも充実していて…
業績回復も頷けるものでありました
【CHINESE RESTAURANT バーミヤン】
東京都江東区豊洲5-6-52 NBF豊洲キャナルフロント1F
03-5547-3701
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